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【新作入荷!!】 ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース パンづくり
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：92228191720
中古 ：92228191720-1 |
メーカー | fc336b95f7669 | 発売日 | 2025-04-17 21:24 | 定価 | 13000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
パンづくりの作品リスト
![[送料無料] パンの歴史 ウィルヘルム・ツィアー 中澤久 同朋社 １９８５](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr232/auc0303/users/7/5/1/7/bosssurveyor-img450x600-13334040020lnwmi53175.jpg)
レディースの製品
◆商品紹介
商品の詳細は以下表を参照ください。ykbd/24/0401/p60/Y/10★加藤信 ヨーロッパブーランジュリー概説 : 製菓製パン料理。
パンニュース社
内容（「MARC」データベースより）
パン専門学校の校長でもあり、教育主任でもあるドゥース氏の著した
パン作りの専門書。ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース。
おいしいパン作りにかける氏の研究・勉学の集積がこの本に結実している。◎スイスのベーカリーと製菓 洋書 RICHEMONT Swiss Bakery & Confectionery Craft and Technology。
イーストの生物学的考察から始まる、実に詳細な解説がなされている。パンづくり Brotbackbuch Nr. 1: Grundlagen und Rezepte fuer urspruengliches Brot。図版多数。問題あり 外箱付 製パンの原理と製法 M.J.スワートフイーガー著 昭和41年2月25日発行 食糧タイムス社。
大型本
古本ですので、神経質な方はご遠慮ください。秘伝 自然発酵種の パンづくり★パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する★林 弘子★晶文社★絶版★。
◆発送に関して
発送方法及び、送料は以下表を参照ください。★初版 『 パンの風味 』 レイモン・カンベル 安部薫 パンニュース社。
記載の送料は実際の送料と異なる場合があります。ykbd/24/0401/p60/Y/10★加藤信 ヨーロッパブーランジュリー概説 : 製菓製パン料理。
表記の価格を送料とさせていただきますのでご了承願います。ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース。
◆お支払い方法に関して
お支払い方法は以下表を参照ください。◎スイスのベーカリーと製菓 洋書 RICHEMONT Swiss Bakery & Confectionery Craft and Technology。