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【新作入荷!!】 (新しい日本料理) 刺身の料理と盛りつけ 志の島 (著) 忠 和食
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：32282239057
中古 ：32282239057-1 |
メーカー | 659d80b2ff16f | 発売日 | 2025-04-19 11:27 | 定価 | 8000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和食の作品リスト
レディースの製品
志の島 忠 (著)
登録情報
大型本: 427ページ
出版社: 旭屋出版 (1992/03)
ISBN-10: 4751100394
ISBN-13: 978-4751100394
発売日： 1992/03
商品の寸法: 29.4 x 22.6 x 5 cm
定価19800円 絶版
目次
郷土色豊かな刺身―海の幸・北から南から
日本料理の華―刺身の醍醐味“姿造り”
料理形式による刺身の“型”
刺身の庖丁使い―基本の“切りつけ方と作り”
刺身の盛りつけ―銘々盛りから大皿盛りまで
刺身の器と様々な盛りつけ
新趣向の刺身―小鉢揃い盛り、欧風前菜造りなど
刺身の料理の調理―作り方と基礎知識
下記の事項に該当する場合、落札者様都合で削除する場合がございますので、ご入札をお控えください。0011489 味道探求名著選集 2-11巻 11冊 東京書籍社。（自動的に悪い評価となってしまします。辻留月々の趣向料理 辻 嘉一。）
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この他にも出品しておりますので宜しければご覧ください。吉兆 料理花伝／湯木貞一(著者),辻静雄(著者)。